Product Type
Condition
Binding
Collectible Attributes
Free Shipping
Seller Location
Seller Rating
Published by Accademia Italiana della Cucina, 2008
ISBN 10: 8889116080ISBN 13: 9788889116081
Seller: Marbus Farm Books, Winchester, VA, U.S.A.
Book
Hardcover. Condition: Very Good. Hardcover, no dj. Light shelfwear to covers. Contents clean and tight. 172 pages, notes, bibliography. In Italian.
Published by Accademia Italiana della Cucina, 2010
ISBN 10: 8889116161ISBN 13: 9788889116166
Seller: Librodifaccia, Alessandria, AL, Italy
Book
Condition: Buone. italiano Condizioni dell'esterno: Buone Condizioni dell'interno: Buone.
Published by Accademia italiana della cucina, ROMA, 2009
ISBN 10: 8889116080ISBN 13: 9788889116081
Seller: Biblioteca di Babele, Tarquinia, VT, Italy
Book
Condition: OTTIMO USATO. Collana di cultura gastronomica ITALIANO Rilegatura rigida in cartonato illustrato, opera n. 5 della collana di cultura e gastronomia, il volume appare in ottimo stato lievi velature di polvere alla copertina, fogli ben godibili e tagli chiari e ben conservati. Numero pagine 172.
Published by , Accademia Italiana della Cucina, 2008
ISBN 10: 8889116080ISBN 13: 9788889116081
Seller: librisaggi, SAN VITO ROMANO, Italy
Book
rilegato hardcover. Condition: Buono (Good). Condizione buona. Copertina con lievi segni d'uso ai margini. Frontespizio, pagine di testo e tagli in buono stato. hardcover 172 9788889116081 Buono (Good) . Book.
Published by Accademia Italiana della cucina, 2008
ISBN 10: 8889116080ISBN 13: 9788889116081
Seller: Libreria della Spada online, Firenze, FI, Italy
Book First Edition
Rilegato. Condition: nuovo. prima edizione. (Collana di cultura gastronomica 5). Il tema dei falsi alimentari è tutt'altro che nuovo per l'Accademia Italiana della Cucina che lo aveva già esaminato sotto il profilo della difesa dei prodotti alimentari e soprattutto delle cucine tradizionali e tipiche. Nella convinzione che il fenomeno dei falsi alimentari è soprattutto un grave attentato alla cultura alimentare, in questa pubblicazione l'Accademia affronta l'argomento in modo attivo, critico e, soprattutto, responsabile. Indice Presentazione Difesa dai falsi alimentari: obiettivo prioritario dell'Accademia PARTE PRIMA IL RUOLO DELLE ISTITUZIONI PER CONTRASTARE IL FALSO ALIMENTARE CAPITOLO I - Il Ministero della Salute per la sicurezza alimentare CAPITOLO II - Il Comando Carabinieri per la tutela della salute CAPITOLO III - Le falsificazioni dei prodotti alimentari CAPITOLO IV - Le insidie più frequenti CAPITOLO V - La tutela dei prodotti italiani in Europa CAPITOLO VI - Italia a Tavola 2008 CAPITOLO VI - V Rapporto sulla sicurezza alimentare CAPITOLO VII - L'attività operativa dei Nas CAPITOLO VIII - L'Ispettorato Centrale per il controllo della qualità dei prodotti alimentari CAPITOLO IX - Il Corpo Forestale dello Stato e la tutela dei consumatori CAPITOLO X - Il Sistema di allerta comunitario CAPITOLO XI - I controlli delle Capitanerie di Porto PARTE SECONDA IL FALSO CULINARIO - (a cura di Paolo Petroni) CAPITOLO I - Un'indagine dell'Accademia Italiana della Cucina CAPITOLO II - Falsi culinari all'estero CAPITOLO III - Una testimonianza dal Regno Unito CAPITOLO IV - Il falso verosimile CAPITOLO V - Il Museo del Falso PARTE TERZA IL FALSO GASTRONOMICO - (a cura di Giovanni Ballarini) CAPITOLO I - Gastronomia, arte della cucina e falsi gastronomici CAPITOLO II - Falsificazioni alimentari: cenni di una storia antica CAPITOLO III - Antropologia, psicologia e sociologia del falso alimentare e gastronomico CAPITOLO IV - Falsificazione dell'arte gastronomica CAPITOLO V - Il falso alimentare CAPITOLO VI - Falsificazioni ed etichettatura CAPITOLO VII - Agropirateria e gastronomia CAPITOLO VIII - Argomenti di falsificazione alimentare e gastronomica Piccolo abbecedario CAPITOLO IX - Un falso culturale APPENDICE Cibo italiano, tra imitazione e contraffazione - (a cura del Centro Studi di Federalimentare - dicembre 2003) La contraffazione della produzione alimentare italianasui mercati esteri CONCLUSIONI Alla ricerca della verità in tavola L'Accademia per una gastronomia a salvaguardia della salute Bibliografia di riferimento Note alle condizioni del volume Nessuna. (T-CA) Autore/i Giovanni Ballarini, Paolo Petroni Editore Accademia Italiana della cucina Luogo Milano Anno 2008 Pagine 172 Dimensioni 15x21 (cm) Illustrazioni non illustrato - not illustrated Legatura cart. edit. ill. colori - Hardcover Conservazione Nuovo - New Lingua Italiano - Italian text Peso 500 (gr) ISBN 8889116080 EAN-13 9788889116081.
Published by Accademia Italiana della Cucina, 2008
Seller: austin books and more, New York, NY, U.S.A.
Book
Hardcover. Condition: Very Good. (NB165 APR15T8N) edge/point wear, no underlining or highlighting within.