Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce - Hardcover
Synopsis
Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume indispensabile per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietą chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.
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Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce
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GLOSSARIO DI PASTICCERIA (Italian)
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